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转载自微信公众号： 博士谈燕窝
最新的研究发现，燕窝协同诱导角膜细胞增殖的作用，以及燕窝在伽玛射线辐照后仍然可以保留其原始的生化活性。这表明燕窝有促进细胞增殖和特殊的营养作用。
1、促进细胞增殖
低浓度的燕窝协同诱导角膜细胞增殖，这表明燕窝提取物有望用于制备滴眼剂以治疗角膜损伤（Zainal，2011）。燕窝提取物还可促进人脂肪来源的干细胞的增殖，可用于干细胞治疗。通过激活由激活蛋白-1和核因子-κβ诱导的白介素6和血管内皮生长因子（VEGF）的产生来实现这种促进增殖的作用（Roh，2011）。此外，燕窝可以通过促进子宫结构的增殖和分化来提高生育能力和胚胎着床率，这可以通过类固醇受体，表皮生长因子（EGF），EGF受体，VEGF和子宫内增殖性细胞核抗原的表达增加来证明（Albishtue，2019年）。
2、特殊的营养作用
燕窝中的活性蛋白在受到高达250万拉德的伽玛射线辐照后仍然可以保留其原始的生化活性，这可以推测为燕窝对接受X射线检查和放射治疗的患者具有营养作用（Chen，1996）。燕窝抗自由基活性可能与其不饱和脂肪酸含量较高有关（Lee，2019）。燕窝包含一些具有抗消化的中等分子量和高分子量蛋白质。它的抗消化性机制可能与糖肽链末端的糖链有关。糖链可以通过影响蛋白质的整体构象，例如蛋白质折叠，细胞内定位，抗原性，细胞间粘附和病原体结合，来修饰蛋白质的功能（Tian＆Lu，2002）。早期研究中的燕窝活性蛋白可避免消化道的消化和降解，并直接作用于肠上皮细胞（Xian，2010）。另一项研究发现，燕窝可以通过支持肠道有益细菌和抑制有害细菌来调节正常小鼠的肠道菌群（Zhao，2014）。
参考文献：Yuwei Dai, Jie Cao, Yuye Wang, Yuejuan Chen, Lin Jiang.（2021）A comprehensive review of edible bird’s nest. Food Research International，140，Feb. 2021
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