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转载自微信公众号: 博士谈燕窝

随着年龄的增长,身体的器官功能会逐渐衰退。骨质疏松症就是一种与增龄相关的骨骼疾病。同时基础代谢也会降低,对于能量需求会减少,但是对大部分的营养需求并没有减少。在饮食当中避免摄入高脂肪的食物,因为体内脂肪过多会引发糖尿病以及高血压等疾病,也会导致心脏病以及胆固醇过高。

中老年人吃燕窝,既可以改善骨骼强度,增加真皮厚度并促进软骨细胞再生,也可以改善心血管疾病。

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1、改善骨骼强度,增加真皮厚度并促进软骨细胞再生

通过给它们加入适当浓度的燕窝可以增加去卵巢大鼠的骨骼强度和真皮厚度,而血清雌二醇浓度却没有受到影响。因此,燕窝可能不会增加患乳腺癌的风险,可用于预防绝经后妇女的骨质疏松症(Matsukawa,2011)。细胞培养实验表明,燕窝还可以有效控制关节炎的恶化并促进软骨细胞的再生,这表明燕窝可以用于治疗骨关节炎(Chua,2013)。

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2、改善心血管疾病

燕窝的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比率很高,这有助于降低血清胆固醇和动脉粥样硬化并预防心脏病(Lee,2019)。蛋白酶的干燥方法对燕窝水解产物的生物学活性有影响,与喷雾干燥的燕窝水解产物相比,冷冻干燥的燕窝水解产物具有更好的降压活性;与碱性蛋白酶,胰蛋白酶和木瓜蛋白酶相比,菠萝蛋白酶水解产物具有最高的降压活性(Ramachandran,2018)。

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燕窝可以减轻高脂饮食引起的高胆固醇血症和凝血,并防止胰岛素信号基因的代谢指标和转录变化的恶化。前者的机制类似于辛伐他汀,其机制部分是通过凝血相关基因的转录调控来实现的(Zhang,2015)。但是辛伐他汀可以促进胰岛素抵抗,其机制与高脂饮食相似,而燕窝可以预防胰岛素抵抗,这意味着它可以用作预防胰岛素抵抗的功能性食品(Zhang,2015)。卵巢切除术使代谢指标恶化,并破坏了肝胰岛素信号基因的正常转录方式。燕窝改善了代谢指标,并在肝胰岛素信号基因中产生了转录变化。这些变化倾向于增强胰岛素敏感性以及葡萄糖和脂质稳态,甚至优于雌激素。因此,燕窝可以减轻雌激素缺乏相关的大鼠心脏代谢疾病风险的增加(Hou,2015年)。

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